1. 学生：上课注意力不集中，记忆力下降，反映迟钝，多动症，畏学惧考；
2. 成年人：神经衰弱，头晕头痛，失眠健忘，精神难以集中，说前忘后，常走神，判断能力、记忆力下降等。常见于工作紧张、压力大、睡眠不好的白领人群中；
3. 老年人：记忆力和认识功能减退，丢三落四，认不出老同志、老邻居甚至亲戚。重者日夜不分，生活无法自理，直至老年痴呆。
　　 人们致力于大脑的探索已经很久了，但至今未能研究出大脑的奥秘。Ω6亚油酸和Ω3亚麻酸这两种多不饱和脂肪酸作为公认的益脑脂肪酸，可以使脑细胞处于柔顺的状态中，使其更有效地执行大脑的指令。同时亚麻酸可以提高“记忆分子”乙酰胆碱的水平，使受损的记忆能力得到恢复。其分子中不饱和的双键，具有与其它物质相结合的能力，可以提高大脑功能。但人体自身无法合成亚油酸和亚麻酸。
　　 核桃油中Ω6亚油酸和Ω3亚麻酸的含量高达90％，因其纯天然成份，所有生物活性因子没有受到破坏，是给大脑补充不饱和脂肪酸的养料中心。
　　 关心一下您的大脑，该给它“充电”了！
（二）药用价值
　　 〈本草纲目〉称：核桃“补气益血，润燥化痰，益命门，利三健，温肺润肠”。古簿、仁满、出油率高，生食甘美适口，炒食齿颊留香。经中国科学院植物研究所分析测试属优质核桃，营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和矿物质元素，α—γ不饱和脂肪酸是含有含量最高的天然食品；8种人体必需而且自身不能合成的氨基酸中，古县核桃就含有蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸7种。具有健脑益脑，增强记忆，壮阳补气，降脂强身，润肌乌发，延年益寿之功效。